Istarska gastronomija i vino

Istarska gastronomija dar je netaknute zelene prirode i ljepote mora koje okružuje mediteranski poluotok što je ujedno i rezultat čarolije prozračnih jela kojih se ne možete zasititi i čiji vas okusi stalno zovu na kušanje novih, tradicionalno pripremljenih delicija.
Bez obzira jeste li se smjestili u unutrašnjosti poluotoka u moderno opremljenoj vili s bazenom ili uz obalne bisere Istre u predivno uređenim apartmanima, ova enogastronomska destinacija pruža lokalne specijalitete na svakom intimnom kutku tajnovite Istre

Autentične vrijednosti plavo-zelenog utočišta

Temeljena na mediteranskoj i talijanskoj kuhinji, istarska je hrana pretežito kuhana, s dosta aromatičnih začina, vinskog octa, maslinovog ulja i vina, servirana isključivo s domaće sviježim sastojcima.

Ako šećete priobalnom Istrom, svježina mora isprepletena intenzivnim mirisima iz obližnjih restorana privući će Vas da probate cijenjenu bijelu ribu ili sardele, školjku Jakobova kapica ili kako se ovdje još naziva kapešante za koju pravi gurmani smatraju jednom od najukusnijih školjaka na svijetu zbog miješanja slane morske vode sa slatkom riječnom vodom, škampe koji impresioniraju veličinom, juhu ili rižot s plodovima mora, jadranske lignje ili sipe, pečene rakove i ostale delicije koje pružaju vrhunski užitak.

Tajna unutrašnjosti Istre krije se u mirisima tradicionalne hrane tako da ne propustite kušati ponuđena jela temeljena na mesu i tjestenini - teletina ispod čripnje (peke), ombolo i kobasice s kiselim kapuzom, fuži ili njoki u šugu od divljači, ukusna maneštra od povrća, ovčji sir i ostala autentična jela koja u istarskim hižama postaju više od objeda.

Simbol istarske kuhinje i vrhunac istarske gastronomije čine pršut i tartuf, dvije namjernice koje se tretiraju s puno pažnje i ljubavi, a ubrajaju se među najzdravijim proizvodima na Mediteranu.

Najbolja istarska vina harmonične arome

Da se istarska vina ubrajaju među najboljima, potvrđuje i veliko priznanje udruga istarskih proizvođača vina čija IQ markica označava Istrian Quality i dodjeljuje se samo kvalitetnim i vrhunskim vinima. Zahvaljujući raskošnom daru kamenite zemlje, zrakama obilatog sunca i čovjeku Istraninu koji je očuvao bogatstvo tla, Istra se može pohvaliti autohtonim sortama vina među kojima je najpoznatije bijelo vino profinjene aromatičnosti i svježeg okusa, istarska Malvazija s čuvenom markicom IQ. Znak “IQ” omogućuje potrošaču da prepozna one istarske malvazije čija je kvaliteta viša od kvalitete koju propisuje zakon za kvalitetna vina sa zemljopisnim porijeklom.

Vrhunsko istarsko vino neizostavan je dio istarskog stola gdje uz najukusnije specijalitete regije predlažemo najpoznatije bijele i crne sorte istarskih vina kao što su Teran, Muškat, Merlot i Cabernet Sauvignon.

Opijeni ugodnim ambijentom i vrhunskim istarskim vinima, otkrijte zašto su stari Rimljani Istru nazivali kraljevskom smočnicom!